上傳時間:2019-05-23 瀏覽量:27318
多年來,中國的茶葉經(jīng)營、茶葉生產(chǎn)、茶館經(jīng)營一直處于群魔無首的狀況,就茶葉市場來說,它一直被形象地比喻為“有姓無名”。有姓,是指茶葉有品種,如烏龍、毛峰、龍井等;無名,是指茶葉缺少自己的品牌。
我國茶葉產(chǎn)量約占世界的1/4,出口量約占世界茶葉貿(mào)易總量的1/6。根據(jù)國家統(tǒng)計局公布的數(shù)字,2005年,我國茶葉產(chǎn)量為94萬噸,位居世界第一;2006年,我國茶葉產(chǎn)量102萬噸,繼續(xù)保持世界第一。業(yè)內(nèi)人士估計,2007年我國茶葉產(chǎn)量應(yīng)繼續(xù)走高,總量約達(dá)110萬噸。品牌打造遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于市場發(fā)展,已經(jīng)成為制約我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大障礙。全國加工茶葉的茶廠多達(dá)六七萬家,全國的茶館也是六萬至七萬家。但有注冊商標(biāo)的茶廠不過1000家左右,有注冊商標(biāo)的茶館據(jù)抽樣調(diào)查更是不足1%,也就是說,全國有注冊商標(biāo)的茶館不會超過70家。
據(jù)國內(nèi)權(quán)威部門統(tǒng)計,2007年度全國茶葉百強(qiáng)企業(yè)總銷售額為138億元人民幣,前10名的銷售總額為54億元人民幣。而英國僅僅一個紅茶品牌———立頓,其每年的銷售額就達(dá)30多億美元,相當(dāng)于2007年我國毛茶總產(chǎn)值300億元的60%以上。在茶館行業(yè),除了有一家茶館加盟品牌擁有五百多家茶館加盟店以外,排在其后面的茶館品牌擁有分店、連鎖店、加盟店最多沒有超過三十家的。在茶館業(yè)品牌一枝獨(dú)秀的背后,是大多數(shù)茶館品牌普遍缺失品牌戰(zhàn)略意識和推廣擴(kuò)張的實力。
造成我國茶葉市場、茶館行業(yè)名牌缺失的原因很多。
在茶葉加工和經(jīng)營方面,主要集中在以下幾點(diǎn):一是茶葉標(biāo)準(zhǔn)不健全。茶農(nóng)、經(jīng)銷商一直沒有形成公認(rèn)的制作標(biāo)準(zhǔn),品質(zhì)無法控制,造成茶產(chǎn)業(yè)一盤散沙,茶農(nóng)和經(jīng)銷商在各自領(lǐng)域內(nèi)長期“混戰(zhàn)”,形成惡性循環(huán),品牌建設(shè)無從談起。二是商家短期行為嚴(yán)重。同其他產(chǎn)業(yè)曾經(jīng)出現(xiàn)的市場狀況一樣,茶產(chǎn)業(yè)的競爭已演變?yōu)樵絹碓郊ち业?ldquo;價格戰(zhàn)”,一些廠家為了眼前的生存危機(jī),甚至不惜摻雜使假,結(jié)果只能是加劇行業(yè)危機(jī)。三是行業(yè)協(xié)會對茶產(chǎn)業(yè)缺乏推動力。如在東南沿海的一些茶葉消費(fèi)大省,各地都有諸如茶葉協(xié)會、茶文化研究會等行業(yè)組織,但因為行業(yè)組織缺乏整合,所以難以形成合力,往往是“各吹各的號,各唱各的調(diào)”,盡管開展的工作大同小異,但對行業(yè)品牌建設(shè)未能發(fā)揮應(yīng)有的潛力。一個西湖龍井就存在300多個品牌的現(xiàn)象并非個例。
在茶館行業(yè),品牌缺失的主要原因,一是茶館茶葉品種不穩(wěn)定、不規(guī)范,造成老茶客口味不穩(wěn)定,不利于培育忠實消費(fèi)群體;二是茶館品牌連鎖、加盟意識薄弱,單打獨(dú)斗的茶館,無法創(chuàng)造在規(guī)模經(jīng)營下的成本優(yōu)勢和利潤優(yōu)勢;三是茶館經(jīng)營模式不能適應(yīng)消費(fèi)者文化或精神需求,多數(shù)茶館處于文化內(nèi)涵低水平徘徊、服務(wù)水準(zhǔn)低水平徘徊、茶葉品質(zhì)低水平徘徊。
茶不但是中華民族的國飲,而且與咖啡、可可一起,成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一。為品牌計,必須加快推動茶葉資源整合。政府應(yīng)在制定和完善行業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃的基礎(chǔ)上,引導(dǎo)和推動茶葉企業(yè)、行業(yè)組織、茶農(nóng)等多種力量形成合力,把分散的茶葉資源、茶葉企業(yè)和茶葉品牌、茶館品牌加以改造提升,形成具有國際競爭力的企業(yè)航母和茶葉名牌。中國應(yīng)該擁有自己的立頓、新巴克和麥當(dāng)勞。
來源:中國茶城網(wǎng)